IGN 敲擊可愛 材料: 蛋*2(蛋黃36g、蛋白70g) 糖10g、20g 植物油16g 牛奶16g 低筋麵粉34g 作法: A:蛋黃+10克糖混合+植物油+鮮奶+低筋麵粉 B:蛋白分20克糖(分3次加)打發 A+B用刮刀混合拌勻 調配顏色、分別倒入模具 烤箱150/150預熱10分鐘 倒扣放涼、脫模、做造型 糖霜 糖粉240g+蛋白粉15g+溫水30g 混合均勻打發後 用色膏調顏色 之後彩繪餅乾 烤箱低溫50度烘烤4小時 餅乾 無鹽奶油160g 細砂糖95克 低筋麵粉310g 雞蛋1個 奶油室溫軟化之後加入砂糖打發 蛋液分2-3次加入拌勻 過篩的低筋麵粉拌勻成團後 壓平進冰箱冷藏一下 用方形器具壓出造型 烤箱預熱155/155(烘培30-45分鐘) 有點失敗的發條熊... 和裝不下口袋的菇菇寶貝
IGN:雞腿要滷的 料理名稱:雪吉拉「企」過年便當 料理材料:白飯、萵苣、甜椒、青花椰、香菇、雞蛋、小熱狗、海苔、番茄醬、醬油、蝶豆花 料理做法: 1.將甜椒、青花椰、小熱狗、香菇川燙煮熟,雞蛋煮成水煮蛋 2.萵苣鋪底,白飯捏成雪吉拉、企鵝王各部位造型飯糰(顏色則是番茄醬、醬油、蝶豆花去染色) 3.甜椒、蛋白、海苔裁剪成所需的身體部位、表情、裝飾等造型 4.最後將食材全部拼裝擺盤即完成
IGN:芭樂咖哩 菇寶雞肉丸烏龍麵 抱歉我做菜大多以一個憑感覺為主 所以克數只能給個大概 材料 1.雞胸肉約500g(半解凍) 2.太白粉約30g 3.鹽1茶匙 4.胡椒粉適量 5.蛋清 1顆的量 6.鴻禧菇適量 7.青蔥裝飾用1、2根就好(圖片準備太多了) 8.冷凍烏龍麵一份 9.濃縮柴魚昆布湯包1包 調色用的色粉 南瓜粉 竹炭粉 紅麴粉 (菇傘的顏色由南瓜紅麴調色) 雞胸肉微凍的肉打肉丸吃來口感較好 將1~5的材料全部加進調理機內 後來加一點點冰水。打至魚漿狀 打好後取出 將打好的雞肉漿依需要的量加入色粉中 充分攪拌 將調好色的肉漿放入擠花袋(黑、黃) 取裁好的烘焙紙(我使用的是現成的饅頭紙) 開始做菇寶雞肉丸 做好後放入蒸鍋裡蒸個5-7分鐘就ok了 蒸的時間將準備好的青蔥切絲泡水(泡水可以讓蔥變捲比較漂亮) 和開始準備煮烏龍麵 將水煮開放入烏龍麵與濃縮包和鴻禧菇煮熟 (不用再調味高湯包已有調味好) 煮好烏龍麵和菇寶 擺盤擺好就可以開始享用啦
水世界生物遊紅豆湯 紅豆紫米粥(紅豆紫米 1:1 砂糖100g) 水1500cc 糯米粉100g 熱開水75g 調色色素 將紅豆還有紫米洗乾淨,然後將紫米泡上一小時 後來將紅豆放鍋裡炒出香味,再將泡好紫米也放入鍋中炒香,都用小火慢慢炒 (紫米水要留著喔!) 後來將紫米水與水加入炒好的紅豆紫米,開火煮開,放入萬能的大同電鍋 外鍋放大概4杯的水,打開開關給他煮就好了,電鍋跳起在悶個30分就行了 ~湯圓的部分~ 將熱水沖入糯米粉中,用筷子攪拌成絮狀,上手揉成團,再取出1/5的麵團壓扁煮熟 再將煮熟的小麵團和剩下的麵團混合在一起,後來將需要的顏色都調好,就可以開始做造型了 *記住麵團沒有要用的時一定要改保鮮膜,不然表皮會很快乾掉的 後來將湯圓煮熟後加入紫米粥就ok了 ~
IGN:庫洛米 作品名稱:桃花仙境慶龍年 食材: 紅蘿蔔*1根 起司片*3片 番茄*2顆 小黃瓜*1根 黑糖饅頭*1顆 火腿*1片 海苔*1片 藍莓*2顆 彩椒*2顆 竹輪*1根 茄子*1根 白飯*1碗 豬絞肉*50g 黃芥末醬*適量 oreo餅乾*2片 餅乾棍*2根 杏仁片*30g 辣椒*2根 mm巧克力*1顆 裝飾巧克力*7顆 黑芝麻*2粒 板豆腐*1塊 雞蛋*1顆 太白粉*適量 作法: 1. 將豆腐打成泥狀(濾掉水),加入蛋白及太白粉拌勻,放入擠花袋, 擠出3~5公分圓狀,再放上杏仁片呈現花瓣狀,放冰箱冷藏30分鐘, 放入油鍋油炸至金黃色(請忽略微焦的部分XD)。 2.將火腿、起司片剪成蟠猴,再放上黑芝麻裝飾五官,放上木棍餅乾及紅蘿蔔+彩椒做成火柴。 3.將黑糖饅頭修成功夫熊貓的樣子,以彩椒、小黃瓜做成衣服、oreo內餡變成盤子、木棍餅乾變成長棍。 4.將紅甜椒去籽,剪成舞獅的形狀,用起司片剪成鬍鬚,mm巧克力變鼻子。 5. 將茄子切成燈籠狀,再塞入豬絞肉內餡,放入油鍋油炸至熟,加上彩椒及辣椒裝飾變成燈籠。 6.將白飯包上海苔,加上起司片裝飾,變成狂暴者。 7.以紅甜椒剪成鞭炮狀,竹輪變成樹幹,小黃瓜變成樹葉,紅蘿蔔擠上巧克力,寫上新年快樂。 噔噔噔~~完成啦!!! 設計概念草稿如下~
IGN:85度C 料理名稱: 營養很高的水煮蛋,給你元氣滿滿 料理食材步驟與過程: 1.洗乾淨一顆雞蛋 2.平底鍋內加入少許鹽巴以及少許水 3.中小火水煮5分鐘,放涼就可以剝下蛋殼 4.剝開後對切,擺盤即可 5.開吃 。
IGN:蠟筆小雞 料理名稱:沒有菇菇的菇菇咖喱飯 材料:馬鈴薯、紅蘿蔔、雞肉、咖哩塊、水、青菜、黑胡椒、番茄醬、白飯 料理步驟: 1.煮飯、燙青菜 2.馬鈴薯、紅蘿蔔、雞肉切塊 3.所有食材拌炒 4.加水後燉煮至食材變軟 5.加入咖哩塊攪拌至濃稠狀 6.將咖喱淋至白飯的上方變菇菇頭 7.將黑胡椒及番茄醬來畫臉 8.擺個青菜裝飾用,完成 新年快樂
IGN : CyArcher 料理名稱:健康從菇菇仔開始 材料:火腿片、吐司、蔓越莓 作法: 1.火腿煎一下灑一點胡椒粉然後用嘴巴咬出三角形當菇菇仔的嘴巴 2.土司拿去烤一下然後用刀子切出很像菇菇仔的形狀 3.用蔓越莓充當眼睛
IGN:嘟嘟o 名稱:雪吉拉餐盤 材料:吐司1份、海苔1包、雞蛋2顆、火腿1片、小黃瓜1根 做法: 1、切出一隻雪吉拉。 2、剪海苔做出雪吉拉的眼睛、嘴吧。 3、取雞蛋2顆,取蛋黃做一枚金幣,再用點番茄醬點綴。 4、取1片火腿煎得酥脆,切一點黃瓜,大吉大利!
IGN:揚揚 糖葫蘆 材料 冰皮預拌粉100g 熱開水82g 水果 細砂糖100g 水50g 橘色食用色素 食用竹炭粉 先將需要用到的水果洗乾淨擦乾 不能有水喔 後來將82g的滾燙開水沖入冰皮預拌粉 後來快速攪拌到大致沒有乾粉的狀態 後來拿到調理壂上揉壓均勻 分出一小塊麵團出來加一點橘色色素 再揉均勻(用好的麵團記得一定要用保鮮膜蓋好以免乾皮 後來將菇寶和雪吉拉捏製完成 串上水果竹炭粉加水攪勻畫上臉 串好的水果就可以開始熬糖了 最重要的步驟就是熬糖了 糖葫蘆水與糖的比例是1:2 將50克的水倒入100g的糖中 旁邊準備一小杯冰塊水 一開始先用大火煮(期間不要攪拌,可以稍微晃動鍋子) 煮到有許多大泡泡出現 後來轉小火慢慢熬 泡泡會從大慢慢變成小泡泡 這時還沒好 還要再等等 小泡泡會變得很綿密有黏稠感而且顏色開始有變琥珀色 這時可以用一根筷子伸進去稍微拌個2、3圈 再將筷子泡入冰塊水中 冷卻下來如果糖是脆的就ok了 如果是黏的代表還沒好就再熬一下 試到糖變脆 糖熬好後就可以開始沾糖液了(保持小火) 在準備的容器上刷一點油 或鋪上防沾點油紙 等待糖冷卻下來就完成了
IGN:圈圈腦希 料理名稱:雪吉拉發大財 材料:半熟蛋、白飯、海苔 作法:把蛋煮到半熟,蛋黃挖出來跟白飯混一起,就變成黃色了!捏成一個個金幣,用袋子把白飯裝起來塑形成方形跟三角形,合在一起做成雪吉拉,再用海苔裝飾眼睛跟嘴巴,最後剪一個吉字就完成!新年快樂!! 完成圖:
IGN:NiKi小姐 料理名稱:水豚泡咖哩溫泉之新年快樂大吉大利 材料:咖哩包、白飯、海苔、馬鈴薯、巧克力、番茄 作法:把馬鈴薯切成水豚的樣子,再用海苔貼上眼睛跟鼻子,番茄洗乾淨之後也用海苔貼上大吉大利的字,巧克力放在水豚頭上假裝是橘子,擺在咖哩上就完成了!新年快樂~~~~~ 完成圖:
IGN:咚咚小紅帽 料理:吉祥紅醬菇菇寶貝麵佐生蔬 材料: 麵一份 紅醬一份 做法: 1.鍋內加入水煮開 2.將麵體丟入煮到散開 3.將麵體撈出擺盤成菇菇寶貝形狀 4.擠出預先準備好的紅醬做出眼睛嘴巴 5.撒上一些生蔬讓整體更好看
IGN:雨墨 料理:新年好運木妖脆薯 材料: 馬鈴薯一顆 鹽適量 做法: 1.將整顆新鮮馬鈴薯切條 2.馬鈴薯條丟進氣炸鍋並在表面塗上適量油 3.200度氣炸15~18分鐘 4.新鮮脆薯夾出擺盤 5.撒上適量鹽巴,使木妖產生靈魂
IGN:雨默 料理:年年有泡泡魚薯餅 材料: 馬鈴薯一顆 鹽適量 做法: 1.將整顆新鮮馬鈴薯切碎,剩餘部分切條後續可做擺盤 2.馬鈴薯放入模具擠壓成餅狀 3.薯餅丟入氣炸鍋,表層塗上適量油 4.200度氣炸15~18分鐘 5.撒上適量鹽巴,將薯餅與薯條結合 6.完成!!具有靈魂的新鮮泡泡魚薯餅!!