IGN:菈娜 水靈蝦餃 綠水靈他們都是半透明的 就覺得港式蝦餃很適合他們 半透明的蝦餃剛好和彈彈的水靈們很像 內餡 蝦仁 200g 豬油適量 鹽 一小匙 糖 一小匙 味精 一小匙 白胡椒粉 適量 蔥薑水 適量 澄粉10克 香油5克 熟筍丁30g 蝦餃皮 澄粉45g 馬鈴薯澱粉45g 開水90g 調色用粉 菠菜粉 蝶豆花粉 紅麴粉 南瓜粉 純可可粉 準備工作 先準備內餡 蝦仁清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾 蝦仁開背去蝦線 一半的蝦仁用刀背拍扁 開始調味 糖胡椒鹽味精加入拌勻 再加入豬油將蝦泥攪打至上勁 後來少量多次的加入蔥薑水讓讓蔥薑水吃入蝦泥中 這時蝦仁會變得水嫩但是又不會有出水的感覺 加入澄粉攪勻後再加入香油 都拌勻後將筍丁拌入 內餡就完成了 冷藏至少30分鐘 麵團製作 澄粉與一半的馬鈴薯澱粉攪拌均勻 後倒入熱開水(邊倒邊攪拌) 成團後拿出來放在料理壂上 加入剩餘的馬鈴薯澱粉揉壓成均勻的麵團 搓成長條分成等分的小劑子一個約13克左右 後來用蔬果粉調色 色粉用一點點就好 調色重的話就感覺不到半透明的感覺了 綠:菠菜粉 藍:蝶豆花粉 紅:紅麴粉 黃:南瓜粉 咖:可可粉 調好色 劑子搓圓桿扁 包餡 再做上嘴巴眼睛 沾水黏上去 後來開水後上鍋蒸5分鐘就完成了
雪吉拉片麵菇菇雞湯 中筋麵粉100g 鹽2g 熱水55g 紅麴粉 食用黑色色素 前置作業 在紙上畫出想要的圖案 分區頭、身體、左右手 4個區域 將2g鹽放入麵粉中混合均勻 再將熱水倒入麵粉裡 用筷子攪拌絮狀 後來上手揉壓成團 取出一小團加入紅麴粉染色 後來桿成薄薄的面皮 再將裁剪好的模板放在麵皮上 沿著割下來 在用清水拼貼起來 最後用黑色色素筆畫上臉 燒鍋開水將片面煮熟 放入你喜歡的湯底 剛好家裡今天煮了綜合菌菇雞湯 再加點大麻跟螢光劑,配上黨證就可以參加特級廚師大賽
IGN:積雪草 神秘谷Happy New Year彩繪蛋糕 繪畫蛋糕糊奶油霜 無鹽奶油 15g 蛋白 15g 細砂糖 15g 低粉 15g 蛋糕體 蛋清183g 蛋黄35g 常常温牛奶30g 芥花油20g 低 粉33g 砂糖30g 香草精一點 檸檬汁一點 Oreo奶油餡 淡奶油100g 細砂糖6g 海鹽0.5g Oreo碎碎 (蛋白放入冷凍) 先做繪畫的奶油霜 軟化的奶油和糖粉攪拌均勻 後來將蛋白加進攪勻 在加進低粉都混和均勻 把準備好的圖紙(需要相反) 上面墊著白色油布 把調色好的奶油霜畫上去 後來放冰箱冷藏10分左右 急得烤箱需預熱 準備蛋糕體得部分 蛋黃糊 牛奶先與油混和均勻再依次加入蛋黃和過篩麵粉香草精 將冷凍庫的蛋白拿出來 擠入一點檸檬汁 砂糖分3次加入 將蛋白打發至濕性發泡(小彎鉤) 取一點的蛋白加入蛋黃糊先混和均勻 再倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均勻 將蛋糕糊倒入剛剛畫好的模具中 表面稍微刮平 烤箱150度40分鐘 蛋糕烤好後拿出來馬上倒扣在網架上(下面要墊烘焙紙) 將油紙馬上撕下來後來再將撕下的油紙蓋在蛋糕上 等待冷卻 內餡奶油 將內餡的材料全部放一起後來打發至6~7分發 再拌入OREO碎碎 最後組合在一起就完成了
IGN:咕咕義o 材料: 雞蛋3顆 奶油35g 鮮奶油100cc 低筋麵粉90g 糖30g 檸檬1顆 ------------------ 作法: 1.準備容器將奶油隔水加熱,並將蛋白打發至硬性發泡(加糖.檸檬) 2.混和後加入蛋黃和食用色素塑型 3.放進烤箱150度 一小時候脫模 4.倒食用色素發鮮奶油 5.開始抹面塑型 6.(大型翻車現場)
IGN : Wildc豹 材料 以下這些 就不細說了 反正做出來我確定不能吃 ps. 請原諒我第一張忘了放簽名 首先 想辦法做出一個看起來能吃的蛋糕 注意 看起來就好 但因為沒人吃 所以我沒做內餡 ps. 請原諒我簽名放歪了 再來 狗上很多很多鮮奶油 至於我打壞了幾雙筷子就不多說了 ps.他媽終於放對了 再來 熟悉刀具的+9們 你們一定很懂刀工 但我不懂 所以我是拿牙籤畫的 至於是誰的你們別多問 最後再來說說為什麼我說確定不能吃 因為我找不是食用色素 所以這個顏色原材料是什麼 相信我 你們不會想知道的 完工~~~~~~ 祝福大家新年快樂
IGN:西瓜地皮 料理名稱: 香噴噴地瓜燒烤串 料理食材步驟與過程: 1.挑選不超過手掌長度的細長型地瓜,烤箱烤地瓜成功的關鍵。 2.將地瓜外皮徹底洗淨,並仔細擦乾外皮。 3.切去小地瓜的頭尾及鬚根處。 4.送進烤箱用200度烤約20分鐘後取出。 5.串上裝飾用竹筷。 5.開吃 。
IGN:柴柴偷咬一下 料理:蒜味辣椒義大利綠水靈 材料: 義大利直麵一份 鹽適量 橄欖油適量 蒜頭幾顆 辣椒一點 做法: 1.將義大利麵設定9分鐘下去煮 2.把蒜頭搗泥,辣椒切碎 3.冷橄欖油把蒜頭辣椒下鍋至中等油溫關火 4.義大利麵煮完丟入鍋中,並加入鹽巴及適量煮麵水 5.拌炒收汁完成!!
IGN:李察o 材料:雞蛋7顆,玉米油60克,牛奶60克,低筋麵粉100克,細砂糖100克,檸檬汁幾滴,鮮奶油300克,糯米紙,食用色素,食用色素筆,巧克力塊,白巧克力塊 作法: 1、牛奶+油攪勻,低筋麵粉過篩攪勻、蛋黃攪勻 2、蛋白、糖、檸檬汁打發至硬性發泡,跟蛋黃糊翻拌均勻,倒模具150度烤50分鐘,出爐倒扣 3、在糯米紙,使用食用色素筆在上面繪畫後,鋪在蛋糕上層 4、糖和蛋白混合後打發混合食用顏色,製作周圍裝飾品 5、使用奶油和食用色素將蛋糕周圍抹勻,和在蛋糕上點綴 6、將巧克力塊加熱溶化後倒進模具,冷藏約20分鐘固定形狀,再用步驟5剩下的顏色糖霜,製作專屬巧克力IGN名牌 7、神秘谷GMALEX新年快樂蛋糕 完成!!
IGN:雪飄紅o 料理名稱:很肥的利堤 材料:糯米粉、牛奶、糖、芝麻 料理過程: 1.把糯米粉和糖倒入牛奶中 2.加少許鹽 3.將所有材料攪拌至完全順滑 4.用中火蒸20-25分鐘 5.蒸好後,拿出來再攪拌,直接攪拌到自己喜歡的煙韌程度 6.放涼冷卻15分鐘 7.把芝麻黏上去
IGN:小蛀牙 料理名稱:胖胖橘子象 材料 : 橘子一顆 料理過程 : 1.首先先將橘子去蒂頭對半切 2.將果肉完整挖出作為大象身體 3.將一半的果皮利用剪刀剪裁出橘子象的臉、耳朵與鼻子 4.另一半的果皮再對半切,各剪出一面的前腿與後腿 5.將果皮與果肉組合在一起,並且在臉上小點兩點勾勒出橘子象的眼睛就大功造成了
IGN:Balaja 材料: 鱈魚香絲 白飯(隔夜飯佳) 少許海苔 飯糰內口味可自行斟酌選擇 步驟: 1. 挑選較粗之鱈魚香絲 2. 將鱈魚香絲放入烤箱或氣炸鍋烘烤(可省略,此步驟可增加鱈魚香絲韌性,有利後續綑綁) 3. 將鱈魚香絲相互纏繞打結(必須非常小心,力量過大會造成斷裂) 4. 雙手沾水,將隔夜飯揉製成三角形狀(飯糰內口味可自行選擇) 5. 將少許海苔(粉)灑至飯糰上,進行組裝後即完成-三角頭巾 新年快樂!
IGN:恐龍康啷 新的一年裡 祝大家龍年行大運 天天運氣爆棚 餅乾體 融化奶油40G 糖粉30G 蛋 半顆 玉米糖漿30G 低筋麵粉175G 依次加入拌勻 兩張油紙夾著桿薄 兩旁放平衡尺 桿好後放冰箱冷藏30分鐘 預熱烤箱 按著取下餅乾大小放入烤箱 155度25分鐘 烤的時間準備糖霜 150G糖粉+10克蛋白粉+25G溫開水 用打蛋機打到轉白體積變大 烤好後取出晾涼用時用鉛筆在上面出圖案 糖霜調色依序畫上 中間有些需要放70~80的烤箱內將糖霜烘乾 黑色色素寫字和刷上些金粉 羽毛尾端用食用紫色色粉刷上漸層
IGN : 肉宜媽媽 料理名稱 : 拜年大腳寶飯糰 材料 : 白飯 , 蛋 , 醬油 , 紅色色素 , 海苔 , 胡蘿蔔 , 花椰菜 , 火腿(忘記拍 1 . 將醬油拌入白飯,呈現咖啡色,放在盤子上簡單塑型 2 . 蛋白及蛋黃分離,蛋白加入紅色色素,小火煎熟 3 . 蛋黃皮剪絲,排出頭髮形狀,粉紅蛋白皮剪成福袋 4 . 最後簡單裝飾即完成
IGN: leayeeee 抱歉照片沒有設定好再一次 材料: 橘子*2 有錢人不吃的雞翅尾巴*1 半根叉子 作法: 將第一顆橘子用手撕出橘子象的腳,再將第二顆橘子剝除背面撕出臉型,再把好吃的雞腿肉吃一吃剩下雞翅尾巴拿來裝飾,把叉子將尾巴與橘子象的頭筆直插入固定,即可完成。 祝各位新年快樂~~
IGN:smile忘忘 菇菇寶貝&綠水靈&雪吉拉的新年快樂 大吉大利饅頭 (雪吉拉跟菇菇寶貝 裡面有包綠豆沙餡 但嫌太麻煩 包的過程沒有拍>< 所以把他們當成饅頭就好!!) 材料: 中筋麵粉 100 克 冰牛奶 50 克 酵母 0.4~1 克 細砂糖 10 克 豬油 2 克 食用色粉 / 南瓜泥 依調色取量 做法: 全部材料攪拌均勻 揉麵時間約15分鐘左右 完成後進冰箱靜置10分鐘 取出後壓麵機反覆多次 在做造型 發酵約40分鐘 蒸18分鐘後悶3分鐘再出爐 ^^ 準備材料 揉成各種顏色的麵糰 壓麵機重複多次 做造型 發酵(對不起 這是他們最好看的時候) 進電鍋沐浴 出鍋完成~~ (因為包餡皮桿太薄 導致雪吉拉縮水QQ) 祝神秘谷的各位 新年快樂 大吉大利 ~~